Angela's Baked Goods & life

這道菜是今年聖誕夜的晚餐
記得幾年前我妹妹來的時候也是上這道菜讓她偶而會想念到的
從Galina那學到的

Filling:
1 TB olive oil
1 small onion chopped
2cloves garlic chopped
6oz.baby spinach
1/4 ts salt
1/4 ts black pepper
2TB Dijon mustard

Pork:
1 ts chopped fresh rosemary
1/2 ts salt
1/4 ts black pepper
1 pork tenderloin (about 1 pound)
1 sheet frozen puff pastry

1.把pork的佐料先混合在小碗 再均勻抹在豬肉上(我有放約幾小時讓它入味)


2.Filling的材料中把油加熱 炒香洋蔥 蒜頭 再加入波菜 加調味料 熄火拌入芥末醬即可

3.把puff pastry 放室溫 桿成長度有12英吋

4.炒好的filling先墊底 再把醃好的里肌肉條放上 左右包起再翻面


5.在表面劃三刀 再均勻塗上蛋汁
6.溫度425度烤到thermometer烤到全熟(180度) 約50-60分鐘


7.拿出先放置10分鐘再切片---以免肉汁流失


連尼尼都吃的很開心-----

說真的 這酥皮豬排很多汁 配上香酥的脆皮還蠻好吃的
不過 那個rosemary的味道我不是很喜歡 也曾用過中式醃料先醃再包酥皮去烤
嗯 味道好像有點不大搭 下次想試試其他的意大利香料看看