Angela's Baked Goods & life

我們這鎮有個婦女團會 會有固定聚會協助剛來的人
有時候好心的美國太太會約大家去自家裡學料理
當然也是大家自願教學的 但大家會付3元的材料費

所以 我花3美元學到2道法國菜喔 真的簡單又好吃
其實那天是學到4道菜 另2道是沙拉跟甜點

所以分享這道簡單作的法國雞肉料理



3磅的雞肉 我是用8塊chicken thigh
4湯匙的奶油
1湯匙的蔬菜油 (我全用橄欖油)
1湯匙的麵粉
1磅的白磨菇(切成4塊)
1罐大的蕃茄 切塊的 (如用新鮮的 要燙過去皮 去籽切塊 約1磅)
10粒shallots(切片)
1株thyme
1片bay leaf
3株parsley
1株tarragon
1杯的白酒或雞湯
3分之1杯 水



作法
1. 先把雞肉煎成金黃 備用
2. 炒香shallots 在加磨菇炒至微黃
3. 把麵粉平均灑在表面 拌勻
4. 加入白酒跟水
5. 把雞塊加入
6. 加入番茄 跟香料 加入鹽跟黑胡椒調味
7. 大火後轉小火蓋鍋燉煮40分即可




香料用cheese cloth包起來



雞肉配上蘆筍飯 在家也可以享受法國菜喔 !!
不需擔心香料味並不明顯 用白酒比較香喔!!